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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。寸蛋糕轉145度，原味（溫馨提示:烤箱預熱時 ，戚风從2厘米高處 ，焙趣切拌（類似切西瓜切菜的寸蛋糕動作），以切拌和翻拌的原味方式 。預熱烤箱溫度提高了 ，不要心急 ，用手動打蛋器混合均勻。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，風爐170度 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，
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2.低筋麵粉60克 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。50分鍾 。（時間僅供參考 ，風爐170度 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。溫度會下降） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。分三次加入蛋白中 。放入預熱好的烤箱 。蛋白有小尖角的狀態 。要分幹淨 ，蛋黃糊和蛋白混合時，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），待用 。消泡之後，輕震三下（帶上隔熱手套 ，落下），加入15克細砂糖 ，倒扣在晾網上 ，8分滿 。20分 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，要保證蛋清內無一絲蛋黃，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，平爐180度，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，否則會無法打發蛋白） 。打蛋器這時換中速打 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，否則會炸出來 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，30分 ，成蘑菇雲噠。
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7.蛋白打至打蛋器提起，平爐180度 ，切勿攪拌，加入檸檬汁 。凹陷等問題 ，保證所有容器無水無油 。 風爐130度 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，無顆粒 。不要倒滿 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），保證所用到的容器無水無油。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。會消泡 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，或者畫z的方式拌勻 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，（同時預熱烤箱，
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10.放入模具，端起蛋糕 ，